NUTRA 4.0

Oggigiorno i consumatori si fidano sempre meno dei prodotti e dei marchi che acquistano. Questa tendenza sembra essere dovuta a diversi fattori. In ultima analisi, tuttavia, questi fattori possono essere raggruppati insieme ed essere riassunti sotto la percezione che i consumatori hanno oggi, ovvero che prodotti e marchi siano spesso spinti dall'avidità delle aziende piuttosto che da un interesse per ciò che è meglio per il consumatore. Questa tendenza si è intensificata in questo ultimo decennio caratterizzato da un clima di post-recessione, ove da un lato i consumatori cercano di destreggiarsi nella gestione delle loro risorse economiche, e dall’altro lato assistono a politiche e pratiche commerciali talvolta fuorvianti, dei brand. 

Per natura, prodotti e brand devono cercare di massimizzare la fiducia dei consumatori. La crescente introduzione della tecnologia cosiddetta blockchain all'interno dell'industria alimentare, delle bevande e degli integratori è un modo per raggiungere questo obiettivo. Tuttavia, bisogna considerare che esistono anche delle sfide da affrontare nell’introduzione tale tecnologia. 

Nel terzo trimestre del 2019, FMCG Gurus ha intervistato 26.000 consumatori in ventisei paesi sul tema della fiducia, della sostenibilità e della tecnologia blockchain. La ricerca mostra che potersi fidare dei brand è importante per i consumatori del settore alimentare (60%), delle bevande (56%) e degli integratori alimentari (64%). Questo perché la fiducia è associata a diversi attributi favorevoli del prodotto, come la migliore qualità (49%) e la salute (45%). Vale anche la pena di notare che il 45% dei consumatori ritiene importante che brand e prodotti suscitino fiducia mettendo in evidenza le loro iniziative etiche e ambientali.

Tuttavia, se la fiducia è importante per i consumatori, solo un consumatore su due afferma di avere generalmente fiducia nei marchi alimentari (51%), nei brand di bevande (49%) e degli integratori alimentari (50%). Un consumatore su quattro in tutto il mondo invece, afferma di aver perso la fiducia nei brand di alimenti (26%), bevande (26%) e integratori alimentari (23%) negli ultimi due anni. Alla domanda sul perché non si fidano dei prodotti e delle marche, la risposta più popolare (42%) è che i consumatori ritengono che i prodotti e i brand siano più interessati al profitto che alla responsabilità sociale e aziendale. 

ROOBAN PRINCELY*

FMCG Gurus | United Kingdom

BIOGRAFIA

Rooban Princely ha oltre 12 anni di esperienza nelle vendite e nel marketing avendo lavorato con marchi internazionali, aiutandoli a identificare e a raggiungere con successo i consumatori. Attualmente lavora presso FMCG Gurus (Londra) che è una società di ricerche di mercato con un'attenzione particolare alle preferenze dei consumatori, all'analisi dei prodotti e all'implementazione delle strategie.

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Negli ultimi decenni, diversi scandali hanno colpito l'industria alimentare, delle bevande e degli integratori, con un forte impatto sui livelli complessivi di fiducia dei consumatori. Tali scandali hanno spaziato dalla paura per gli ingredienti utilizzati nei prodotti alimentari e nelle bevande, alla sensazione che i brand ricorrano a claim sulla salute e sull'ambiente fuorvianti, per poter imporre un prezzo più alto al prodotto. I consumatori, inoltre, hanno talvolta la sensazione che brand e produttori facciano pagare prezzi inutilmente elevati; questo è sicuramente un fattore disincentivante per il consumatore che spesso deve destreggiarsi per gestire al meglio le proprie risorse economiche.

Bisogna anche ricordare che nell’epoca dell’informazione che stiamo vivendo, i consumatori possono condividere le loro opinioni sui social media, e dunque, a prescindere dall'accuratezza di queste lamentele, un tale sentimento negativo può essere facilmente divulgato a molte persone.

Di conseguenza, i consumatori vogliono che brand e i prodotti dimostrino la massima trasparenza quando si tratta di pratiche e politiche. Questo dato è importante nel momento in cui il 49% dei consumatori afferma di condurre regolarmente ricerche sui prodotti e sui marchi che acquista. I consumatori infine, si aspettano che marchi e prodotti adottino un approccio olistico alla fiducia e alla trasparenza.

Il 50% dei consumatori, infatti, afferma che non è sufficiente che marchi e prodotti controllino le proprie catene di approvvigionamento per garantire la responsabilità sociale e aziendale. Al contrario, essi devono monitorare anche le catene di approvvigionamento dei loro fornitori. Tutto questo si ricollega alle campagne costruite intorno a brand che promuovono le loro credenziali etiche e ambientali, solo per rivelare, involontariamente, che anche le credenziali etiche dei fornitori sono messe in discussione.

Negli ultimi decenni, diversi scandali hanno colpito l'industria alimentare, delle bevande e degli integratori, con un forte impatto sui livelli complessivi di fiducia dei consumatori. Tali scandali hanno spaziato dalla paura per gli ingredienti utilizzati nei prodotti alimentari e nelle bevande, alla sensazione che i brand ricorrano a claim sulla salute e sull'ambiente fuorvianti, per poter imporre un prezzo più alto al prodotto. I consumatori, inoltre, hanno talvolta la sensazione che brand e produttori facciano pagare prezzi inutilmente elevati; questo è sicuramente un fattore disincentivante per il consumatore che spesso deve destreggiarsi per gestire al meglio le proprie risorse economiche.

Bisogna anche ricordare che nell’epoca dell’informazione che stiamo vivendo, i consumatori possono condividere le loro opinioni sui social media, e dunque, a prescindere dall'accuratezza di queste lamentele, un tale sentimento negativo può essere facilmente divulgato a molte persone.

Di conseguenza, i consumatori vogliono che brand e i prodotti dimostrino la massima trasparenza quando si tratta di pratiche e politiche. Questo dato è importante nel momento in cui il 49% dei consumatori afferma di condurre regolarmente ricerche sui prodotti e sui marchi che acquista. I consumatori infine, si aspettano che marchi e prodotti adottino un approccio olistico alla fiducia e alla trasparenza.

Il 50% dei consumatori, infatti, afferma che non è sufficiente che marchi e prodotti controllino le proprie catene di approvvigionamento per garantire la responsabilità sociale e aziendale. Al contrario, essi devono monitorare anche le catene di approvvigionamento dei loro fornitori. Tutto questo si ricollega alle campagne costruite intorno a brand che promuovono le loro credenziali etiche e ambientali, solo per rivelare, involontariamente, che anche le credenziali etiche dei fornitori sono messe in discussione.

FMCG Gurus ha anche chiesto ai consumatori quale tipo di informazioni sarebbero stati più propensi a ricercare. La ricerca mostra che, nel complesso, è più probabile che i consumatori controllino l'impronta ecologica dei prodotti e dei marchi (60%). L'emissione di CO2 è una delle principali preoccupazioni per i consumatori a causa del legame con questioni come modelli meteorologici imprevedibili e riscaldamento globale. Il risultato è che i consumatori stanno addirittura apportando cambiamenti fondamentali al loro regime alimentare - come si osserva ad esempio nella tendenza a ridurre l'assunzione di carne. Di conseguenza, la tecnologia blockchain è uno strumento particolarmente utile per promuovere incentivi come la produzione locale e la riduzione delle catene di approvvigionamento. 

Malgrado il sentimento positivo che esiste nei confronti della tecnologia blockchain, è importante riconoscere che esistono barriere all'uso della tecnologia. Il 21% dei consumatori, ad esempio, ritiene che la memorizzazione di tali informazioni in una banca dati sia negativa. Ciò può essere correlato al fatto che i consumatori ritengono che le informazioni possano ancora essere alterate o manipolate. 

Per concludere, i consumatori dimostrano attualmente un alto livello di scetticismo e di sfiducia nei confronti dei brand.

La perdita di fiducia è un dato che può essere spiegato con le preoccupazioni relative alle pratiche e alle politiche di brand e prodotti quando si tratta di ambiente, salute e prezzi. I consumatori, sempre più scettici, vorrebbero che i marchi adottassero un approccio olistico per dimostrare fiducia lungo tutta la catena di approvvigionamento. Anche se relativamente sconosciuta, la tecnologia blockchain è un modo fondamentale per farlo, soprattutto perché un'alta percentuale di consumatori afferma di voler utilizzare tale tecnologia. Tuttavia, nonostante gli elevati livelli di attrattiva, esistono delle sfide che tale tecnologia deve affrontare. Ciò significa che prodotti e marchi dovrebbero comunicare le informazioni in modo trasparente ed efficace circa il modo in cui le informazioni vengono memorizzate e offrire la prova di tali informazioni quando necessario.

*Articolo pubblicato su Agro Food Industry Hi Tech e tradotto da Sara Corigliano

Rooban Princely, “The evolution of blockchain and what it means in the FMCG space”, Agro Food Industry Hi Tech, November/December 2019 Vol. 30(6), pp. 40-41.